El entrecote de lomo alto (ribeye) que servimos en Rossini proviene de ternera de Girona, una carne local reconocida por su terneza y sabor profundo. Seleccionamos piezas de 350 gramos, con un marmoleado perfecto que garantiza jugosidad y carácter en cada bocado.
La preparación es sencilla, como dicta la cocina italiana: respetar el producto. Cocinado al punto justo y acompañado de verduras a la brasa, es un plato que no necesita artificios para brillar. Cada elemento cumple su función: resaltar el sabor natural de una carne de alta calidad.
Por qué el entrecote de Rossini marca la diferencia
En Rossini creemos que el secreto de un buen plato está en el equilibrio entre técnica, materia prima y pasión. Y este entrecote lo tiene todo. La elección de una ternera local de proximidad no solo garantiza frescura, sino que también apoya a pequeños productores y asegura un producto trazable, sin procesos industriales innecesarios.
Además, el toque italiano está en los detalles: el uso de aceite de oliva virgen extra, la cocción precisa, la textura perfecta de las verduras. Nada queda librado al azar.
Una experiencia que invita a volver
Rossini no es solo un restaurante, es un lugar pensado para disfrutar. El ambiente cálido, la atención cercana y una carta que cuida cada detalle hacen que quienes prueban nuestro entrecote quieran volver por él. Muchos llegan por la pasta... y se quedan por la carne.
Si todavía no lo probaste, este es el momento para reservar. Y si ya lo conocés, sabés que hay sabores que vale la pena repetir.