¿Qué tiene de especial la burrata?
Este queso italiano, que ha traspasado fronteras para deleitar hasta los paladares más exigentes, es mucho más que un simple derivado lácteo. Con su suave exterior y su cremoso corazón, la burrata es una experiencia gastronómica en sí misma. En Rossini, el restaurante italiano por excelencia, se hace honor a este manjar con creaciones que elevan su sabor a la máxima expresión.
¿Cómo se come la burrata?
- En ensaladas: La burrata se combina con maestría en las ensaladas italianas, donde se mezcla con tomates maduros, albahaca fresca y rúcula, entre otros ingredientes. En Rossini, nuestra ensalada estrella combina la cremosidad de la burrata con el frescor del tomate RAF y el toque picante de la rúcula. Descúbrela en nuestro menú.
- En pizza: La burrata, acompañada de mozzarella y otros ingredientes clásicos italianos como la mortadela y los pomodorini, se convierte en un auténtico festín sobre una pizza. En Rossini, nuestra pizza «Burratina e Mortadella» rinde homenaje a la tradición italiana con una explosión de sabores auténticos. Prueba esta delicia.
- Con pasta: La textura cremosa de la burrata complementa a la perfección la pasta fresca, ya sea en una sencilla salsa de tomate y albahaca o en una indulgente salsa de trufa. En la cocina italiana, es común encontrar la burrata acompañando platos como los ravioli de ricotta y espinacas o los tagliatelle al pomodoro fresco. Consulta nuestras opciones.
Características de la Burrata
Sabor
El sabor de la burrata es una combinación de la frescura láctea de la mozzarella con la riqueza y cremosidad de la nata. Es suave y delicado, con un toque sutil de dulzura que se funde con un ligero toque de acidez. Su perfil de sabor es equilibrado y armonioso.
Textura
La textura de la burrata es una de sus características más distintivas y seductoras. Por fuera, presenta una piel firme y elástica, que recuerda a la mozzarella fresca. Sin embargo, su verdadero tesoro se encuentra en su interior: al cortarla, se revela una cremosidad exquisita, casi como una mezcla entre crema y mantequilla, que fluye suavemente al ser manipulada.
Origen y Producción
La burrata, originaria de la región de Apulia en Italia, es un queso artesanal que se remonta al siglo XX. Su producción implica la formación de una piel exterior a partir de la cuajada de leche de vaca o una mezcla de leche de vaca y búfala, que se rellena con una mezcla de cuajada y nata fresca. Más sobre su producción artesanal.
Consumo
La burrata es mejor disfrutarla fresca y a temperatura ambiente para apreciar al máximo su sabor y textura. Debido a su alto contenido de lácteos, se aconseja evitar dejarla fuera del refrigerador durante períodos prolongados para prevenir el riesgo de contaminación bacteriana. Lee más sobre su conservación segura aquí.
En Rossini, nos enorgullece ofrecer a nuestros comensales la auténtica experiencia italiana, donde la burrata ocupa un lugar destacado en nuestra carta. Ven y descubre la magia de este queso extraordinario en cada bocado. Reserva ahora