Diario · Restaurante Rossini

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Crónicas de Plaça Reial — gastronomía, música y cultura italiana en el corazón de Barcelona

Todas las crónicas

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Del tomate americano a la cocina italiana. ¿Cómo un ingrediente cambió la historia gastronómica?
28 sept
№ 02

Del tomate americano a la cocina italiana. ¿Cómo un ingrediente cambió la historia gastronómica?

Resulta difícil imaginar la cocina italiana sin tomate. Sin embargo, el tomate no es originario de Europa. Su historia es un ejemplo fascinante de cómo los intercambios entre continentes pueden transformar para siempre una cultura culinaria.

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Por qué la mesa familiar es tan importante en Italia: la historia social de comer juntos
23 sept
№ 03

Por qué la mesa familiar es tan importante en Italia: la historia social de comer juntos

Hay temas gastronómicos que parecen cotidianos hasta que se observa su historia con atención. Por qué la mesa familiar es tan importante en Italia, la historia social de comer juntos es uno de ellos. Detrás de una costumbre, una técnica o un espacio aparentemente sencillo suele existir una combinación de cultura, tecnología, territorio y hábitos sociales.

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Comer bajo los arcos de la Plaza Real: El secreto del ambiente y la arquitectura interior de Rossini
21 sept
№ 04

Comer bajo los arcos de la Plaza Real: El secreto del ambiente y la arquitectura interior de Rossini

Descubre cómo la arquitectura neoclásica del Barrio Gótico de Barcelona se integra con el diseño cálido y acogedor de los salones interiores del Restaurante Rossini.

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Barcelona Cultural y Gastronómica en 1 día: Ruta a pie desde La Boquería y el Barrio Gótico hasta el Restaurante Rossini
14 sept
№ 05
Cocina Italiana

Barcelona Cultural y Gastronómica en 1 día: Ruta a pie desde La Boquería y el Barrio Gótico hasta el Restaurante Rossini

Sigue esta ruta turística por el centro histórico de Barcelona: descubre La Boquería, la arquitectura del Barrio Gótico y culmina la jornada con una cena inolvidable en el Restaurante Rossini en la Plaza Real.

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Los 5 errores más comunes al cocinar pasta italiana
12 sept
№ 06
Cocina Italiana

Los 5 errores más comunes al cocinar pasta italiana

Descubre los fallos más habituales al preparar pasta en casa, la ciencia de la cocción al dente y cómo la cocina artesanal de Rossini consigue la textura perfecta.

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Guía para comer como un verdadero italiano en Barcelona: Etiqueta, ritos y costumbres en la mesa
16 sept
№ 07

Guía para comer como un verdadero italiano en Barcelona: Etiqueta, ritos y costumbres en la mesa

Aprende las reglas no escritas de la gastronomía italiana, la estructura del menú tradicional y cómo disfrutar de una auténtica experiencia culinaria en el Rest

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Penne all’Arrabbiata: El carácter y la pasión del fuego romano en la Plaza Real
09 sept
№ 08
Cocina Italiana

Penne all’Arrabbiata: El carácter y la pasión del fuego romano en la Plaza Real

Descubre la historia documentada de la Penne all'Arrabbiata, la ciencia de la capsaicina y la tradición romana que el Restaurante Rossini traslada a la Plaza Real de Barcelona.

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Tagliatelle con salsa de setas: El aroma de los bosques italianos en la Plaza Real
01 sept
№ 09
Cocina Italiana

Tagliatelle con salsa de setas: El aroma de los bosques italianos en la Plaza Real

Descubre la historia de los Tagliatelle ai funghi, la ciencia culinaria para saltear setas sin perder su textura y cómo el Restaurante Rossini sirve este clásico italiano en el corazón de Barcelona.

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Spaghetti aglio e olio: La magia de la sencillez en la cocina italiana
25 ago
№ 10
Cocina Italiana

Spaghetti aglio e olio: La magia de la sencillez en la cocina italiana

Descubre la historia del icónico Spaghetti aglio e olio, los secretos científicos de su emulsión y cómo el Restaurante Rossini traslada esta tradición a la Plaza Real de Barcelona.

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