Bolonia: El Tesoro Escondido de Italia
Bolonia, una de las ciudades del norte de Italia en la región de Emilia Romagna, se caracteriza por su rica herencia cultural y gastronómica. Aunque menos conocida que otras regiones como la Toscana, Emilia Romagna ofrece una experiencia sin igual. Hoy exploraremos algunos secretos y curiosidades de Bolonia, destacando sus encantos y la exquisitez de su cocina italiana, una de las más galardonadas del mundo. Para los amantes de la cultura italiana y su gastronomía, también puedes disfrutar de artículos similares en nuestro blog del restaurante Rossini.
Bolonia: La Ciudad de los Gourmets
La gastronomía de Bolonia es única, siendo un deleite para los amantes de la pasta italiana. Algunos de los platos más icónicos de la ciudad son:
- Tagliatelle al ragú: Esta pasta se elabora con salsa boloñesa o “ragú”, hecha de carne y verduras. Sus sabores intensos y armoniosos hacen de este plato una verdadera delicia.
- Tortellini in Brodo: Otro clásico de la cocina boloñesa, preparado en un caldo de pollo o verduras, con tortellinis rellenos de carne de cerdo o queso.
- Lasaña a la boloñesa: Este plato emblemático está compuesto de capas de pasta, bechamel, ragú y queso parmesano gratinado.
- Tarta de arroz: Un postre típico de Emilia Romagna, hecho de arroz y leche, que recuerda a un bizcocho. Su origen se remonta a las campesinas italianas, quienes lo preparaban con el excedente de arroz.
La Armonía del Rojo
Muchos de los edificios del centro de Bolonia están pintados de rojo, debido a los ladrillos típicos de la región y la ideología política del pasado. Edificios icónicos como el ayuntamiento, las iglesias de Santo Stefano y San Petronio, las torres y el castillo del Rey Enzo exhiben este color característico. El rojo también está asociado a Ferrari, una escudería de renombre nacida en Bolonia, reconocida mundialmente en la F1.
La Universidad Más Antigua de Europa
Fundada en el siglo XII, la Universidad de Bolonia es una institución de gran prestigio, considerada la más antigua de Europa. En la ciudad se firmó la “Declaración de Bolonia”, un tratado que armonizó los sistemas universitarios europeos. Actualmente, es una de las 50 mejores universidades en materias humanísticas.
Una “Venecia” a la Boloñesa
Al igual que otras ciudades italianas como Livorno, Bolonia albergaba canales subterráneos donde los mercaderes navegaban. Hoy solo se conserva el “Canale di Reno”, aunque en los puentes y molinos de agua se encuentran detalles que evocan su pasado comercial marítimo.
La Sagrada Familia de Italia
En Bolonia se encuentra la Basílica de San Petronio, una obra de arte gótico del siglo V y la quinta iglesia más grande del mundo. Su construcción fue planeada para superar en tamaño a la Basílica de San Pablo, pero este proyecto fue abandonado. Aún hoy, su fachada y cúpula permanecen sin terminar, lo que le da un aire único.
El Demonio de Bolonia
En la Plaza di San Stefano, en un callejón, se encuentra una escultura de Lucifer con una sonrisa malévola. Esta figura fue esculpida como un “retrato” de un problemático miembro de una familia adinerada, encargado por sus propios familiares.
Las Tres Flechas
La Casa Isolani, una villa de tres siglos, es conocida por las tres flechas clavadas en su techo. La leyenda cuenta que un ladrón fue perseguido hasta esta villa y, durante la persecución, una mujer desnuda distrajo a los guardias, haciendo que las flechas se clavaran en el techo. Hoy, visitantes intentan localizar estas tres flechas cuando visitan la villa.
Esperamos que este recorrido por los secretos y curiosidades de Bolonia te haya resultado interesante. No olvides que en el restaurante Rossini puedes disfrutar de la auténtica cocina italiana sin tener que viajar hasta Italia. ¡Te esperamos para ofrecerte una experiencia inolvidable!