Curiosidades de la Cocina Italiana y Española
Tal y como vimos en nuestro anterior artículo “Diferencias y similitudes entre la cocina italiana y española”, ambas cocinas tienen muchos aspectos afines y distantes entre ellas. En este nuevo artículo te presentamos cinco curiosidades más sobre la cocina italiana y española. Si te apasiona la gastronomía, en nuestro blog encontrarás muchos más artículos dedicados a la cocina italiana y a los diferentes manjares que ofrecemos en la carta de nuestro restaurante italiano en Barcelona. ¡Comencemos!
Tapeo a la Italiana
El impacto de las tradiciones familiares y de la cultura gastronómica se refleja en las comidas diarias tanto en Italia como en España, que incluyen desayuno, almuerzo y cena. En Italia, el almuerzo es la comida más copiosa del día y se sirve con una serie de platos que avanzan sucesivamente desde un primer plato hasta el postre.
En Italia existe el antipasto, que de manera homóloga al aperitivo español, se toma como un entrante antes del primer plato. El antipasto (literalmente "antes de la pasta") está compuesto por pequeños platillos de aceitunas, embutidos, panecillos, quesos, entre otros.
¡A la Rica Croqueta!
Uno de los antipasti más sabrosos para acompañar son los Arancini, pequeñas bolas de pan rellenas de carne, guisantes, arroz o queso, que se asemejan a las croquetas de la cocina española. Este plato siciliano es muy querido en toda Italia porque se puede consumir en cualquier momento del día y se encuentra fácilmente en la mayoría de los restaurantes.
Otra variante italiana es el Supplì, que históricamente se cocinaba para reaprovechar las sobras de otras comidas.
La Hermandad de la Omelette
La frittata italiana y la tortilla de patatas española son otras de las semejanzas entre ambas cocinas. Estos platos se preparan con huevo y suelen llevar ingredientes como patatas, carne, quesos, cebolla o incluso pasta.
De manera similar a la pizza Margherita, la frittata fue un plato dedicado a la realeza, siendo muy apreciada por el rey español Carlos V para celebrar su triunfo en la batalla de Túnez en 1535.
Dos Postres Caseros Clásicos
Dos de los postres fríos más representativos de la cocina española e italiana han sido comparados por catadores y foodies de todo el mundo: el arroz con leche y el tiramisú. Aunque existen opiniones divididas, el tiramisú destaca por su cremosidad, dulzura y la variedad de versiones que ofrece.
Por otro lado, el arroz con leche tiene un origen más antiguo y puede encontrarse con variaciones en toda Europa y Asia. Como curiosidad, en algunas webs de gastronomía se pueden encontrar recetas de tiramisús elaborados con arroz con leche.
Competición Enológica
Al igual que España y Francia, Italia es un reconocido exportador de aceite de oliva y vino. La calidad de los vinos de ambos países es apreciada internacionalmente. Mientras que el vino italiano destaca por su suavidad y gusto, el vino español se caracteriza por su intensidad y temperamento.
Las principales diferencias entre los vinos radican en su crianza y denominación, aspectos que los expertos en vino valoran al designarles una categorización.
Conclusión
Hasta aquí nuestra segunda edición dedicada a las diferencias y similitudes entre la cocina italiana y española. Esperamos que hayas disfrutado de estas nuevas curiosidades sobre ambas cocinas. Próximamente, habrá una tercera parte con más curiosidades destacadas. ¡Nos vemos en el siguiente artículo!