Silvestermenü
Menu price
-30% discount
190,00 €133,00 €
Valid until November 4, 2026
Vorspeisen
- Kartoffel-Jakobsmuschel-Nigiri, verfeinert mit Trüffel-Eigelb, ergänzt mit Heringsrogen und einer feinen Teriyaki-Sauce
- Blini serviert mit samtiger Sauerrahm, einem subtilen Hauch von Limette und dem feinen Geschmack von Gravlax-Lachs mit Ponzu-Sauce
- Exquisites Ziegenkäse-Praliné gefüllt mit Feigenmarmelade und ummantelt mit leuchtend grüner Pistazie
Vorspeisen
- Gourmet-Cannelloni gefüllt mit Hummer und ausgewählten Steinpilzen, übergossen mit einer cremigen Roten-Garnelen-Béchamel und begleitet von saftigen roten Garnelen
- Lammmedaillon begleitet von einer Demi-Glace mit Lauch-, Kartoffel- und Schalottenkuchen
Erfrischungen
- Mini Gin Lemon
Hauptgerichte
- Seezungenfilet mit Baby-Gemüse auf Blumenkohl-Mousseline und Trüffelkaviar
- Angus-Rinderfilet bei niedriger Temperatur gegart mit Steinpilzcreme, Trüffel-Kartoffelpüree und frischem Spargel
Dessert
- Tiramisù-Barren begleitet von einer Mascarpone-Amaretto-Quenelle, dekoriert mit Kakao
Unser Weinkeller
- Rotwein Juan Gil Crianza D.O. Jumilla
- Weißwein Shaya Verdejo D.O. Rueda
- Cava Sumarroca Brut Reserva
Silvesterüberraschung
- Glückstrauben und Silvesterüberraschung
