La pizza diavola és una de les pizzes italianes més populars que servim en el nostre restaurant Rossini. Aquesta especialitat napolitana, a diferència de la resta de pizzes que podràs trobar en la nostra carta, afegeix un sabor ardent i un toc picant per als paladars més atrevits.
Si adores la cuina italiana tradicional, la pizza diavola no et defraudarà. L’exquisidesa de la massa, la frescor del tomàquet, la cremositat de la mozzarella i el sabor picant del salsitxó són els complements ideals per a oferir-te un plat únic que recull les sensacions més picants al costat de la qualitat de la pasta.
En aquest article coneixeràs les peculiaritats més destacades de la nostra pizza diavola i descobriràs per què és una de les pizzes més valorades pels nostres comensals.
Comencem!
Una disfressa picant
Ho crees o no la base d’aquesta pizza es compon de… Una pizza margarida! Tal com llegeixes, els ingredients, basi són els mateixos amb l’afegit del xoriço o el salsitxó, però amb el toc d’espècies i oli picant.
La pizza margarida és una de les pizzes més polifacètiques i igual que amb la pizza diávola s’utilitza per a crear variants diferents de pizzes italianes i napolitanes. En aquest cas existeixen també diferents variants de diávola en la qual s’afegeixen ingredients encara més picants com els jalapeños.
La pizza del diable
Encara que en molts restaurants italians es coneix amb altres noms com el de “pizza peporoni”, la pizza alla diavola té una estreta relació amb el diable principalment amb les emocions ardents que produeix en la boca.
El seu nom en italià es deu principalment pel seu sabor picant que recorda al foc o en defecte d’això a les flames. El salsitxó o el xoriço donen el seu característic color a la massa i són la perfecta al·legoria per a representar les flames ardents que acompanyen a la imatge popular que tenim d’un diable.
Paral·lelament, en la cuina americana se sol “cuinar a la diabla” quan els ingredients són picants o forts per al paladar.
Una pizza amb orígens desconeguts
A diferència d’altres plats italians com el tiramisú no existeix en l’actualitat cap història del seu origen o de la seva invenció. Probablement, es tracta d’una versió popular que des de fa anys s’ha transmès de manera local en poblacions italianes com Nàpols o Roma.
La seva popularitat i la seva essència culinària forta han fet que el seu nom sigui conegut, respectat i transmès en totes les parts del món i s’ofereixi com una alternativa de pizza picant enfront dels sabors convencionals.
Una teoria amb doble tall sobre la pizza diavola
Diverses fonts i xefs consideren que la pizza diávola té les seves arrels en la cuina americana i que va ser importada secretament pels astuts italians per a comercialitzar-la amb un altre nom al qual en aquest llavors es coneixia com a pizza peperoni.
Una altra de les versions parlen que van ser els perspicaços americans els qui van copiar la pizza als italians, ja que durant els 1890 a 1900 es va produir una mobilització d’immigrants italians en tot el territori i a causa de la seva influència van adaptar la recepta amb nous ingredients.
Fins aquí nostres quatre curiositats de la pizza diavola, esperem que el nostre petit article t’hagi descobert una nova tipologia de pizza i t’animis a degustar-la mentre gaudeixes d’una experiència inoblidable en el nostre restaurant en la Plaça Real de Barcelona.
