Curiositats del tiramisú que no coneixies

El tiramisú és una de les postres italianes més delicioses per gaudir de la tradicionalitat de la cuina italiana al nostre restaurant pizzeria Rossini. Amb l'arribada de l'estiu i la pujada de les temperatures, molts dels nostres clients no poden resistir-se a degustar aquesta petita especialitat durant la seva vetllada a Barcelona.

A causa de la seva gran popularitat a tot el món, avui et presentem 4 curiositats del tiramisú que no coneixies perquè descobreixis anècdotes divertides d'aquest irresistible postre casolà italià.

Esperem que us agradin!

Un nom amb molts significats

La paraula "Tiramisú" procedeix del dialecte Treviso, una variant de l'italià de la ciutat de Venècia, i el seu significat ha estat interpretat i/o traduït com a "recull-me", "aixeca'm", "porta'm" i "puja-me'n l'ànim". Aquestes traduccions vénen especialment associades als ingredients cafè, xocolata, formatge i nata, i al seu contingut hipercalòric.

Tiramisú postre italiano

La reputació actual del tiramisú

Tal com introduïm anteriorment, el tiramisú és una de les postres italianes més conegudes del món i és un fet que molts restaurants italians de Barcelona, l'incorporin a les seves cartes i menús. És especialment curiós que aquest postre hagi obtingut una sèrie de reconeixements:

Amb motiu del dia europeu del 2006, el postre va ser escollit per representar a Itàlia en la iniciativa Sweet Europe. El 17 de gener del 2013, el tiramisú fou declarat plat oficial del VI dia internacional de la cuina italiana a Nova York.

Des del 29 de juliol del 2017, el ministeri de polítiques agrícoles, alimentàries i forestals ha inclòs la recepta tradicional friülana de tiramisú a la llista de productes agroalimentaris tradicionals friülans i julians de la regió de Friülà-Venècia Júlia.

L'any 2017 va tenir lloc la primera "copa del món de tiramisú", celebrada a Treviso durant els dies 4 i 5 de novembre, una competició reservada als professionals que no treballen en la restauració. L'esdeveniment es va repetir de manera consecutiva el 2018 i al 2019.

El tiramisú i el seu impacte a la història de la humanitat

Tot i que els orígens del Tiramisú no estan documentats oficialment es coneixen dues versions populars que mitifiquen o intenten explicar el seu origen.

Giuseppe_Maffioli pastelero

Segons fonts italianes, l'enòleg Giuseppe Maffioli periodista de la revista Vin Veneto de 1981, va realitzar una crònica històrica oficial sobre la preparació del postre. Les seves fonts van detallar que el tiramisú fou creat entre finals dels anys 60 i principis dels 70, situant-lo oficialment al restaurant "Alle Beccherie" a la ciutat italiana de Treviso.
Aquest restaurant era regentat per un pastisser anomenat Roberto Linguanotto, que volia recrear les diferents postres durant la seva experiència a l'estranger. En una entrevista amb Maffioli va afirmar que la seva recepta deriva del "sbatudin", una barreja de rovell d'ou barrejada amb sucre, comunament utilitzada per les famílies camperoles com a tònic, al que simplement se li afegeix formatge mascarpone.

Tot i això, aquesta investigació va crear molta controvèrsia, ja que altres restaurants italians de la regió Treviso van voler reclamar la paternitat del postre i a altres restaurants de la regió, com ara bé "Al camín", "Al Fogher", "El Toulà"....

Algunes llegendes italianes locals atribueixen la invenció del postre a una "madame" d'un bordell de la regió de Venècia una mica abans de la Primera Guerra Mundial. Aquesta dona singular preparava aquest deliciós postre per reposar les energies dels seus clients quan venien al bordell, ja que els principals ingredients del tiramisú (com la xocolata o el cafè) tenen propietats energètiques i afrodisíaques.

Anys més tard l'existència d'aquest postre va ser coneguda per un membre de la reialesa que posteriorment el va popularitzar entre les classes altes de la cort italiana de Milà. Des de llavors aquest plat es va estendre per tot el món gràcies al seu peculiar gust i propietats.

Historia tiramisu madame

Un postre capritxós espacial

El 2013 l'astronauta italià Luca Parmitano, un amant de la pasta i dels plats italians, va sol·licitar al quarter general un menú especial per la seva estança a la nau russa Soyuz TMA¬09M dell'Esa. Davant d'aquest fet un reputat xef turinès va crear un tiramisú deshidratat per l'astronauta, el qual va rebre el postre a través d'una nau espacial de queviures.

Historia astronauta tiramisú

Fins aquí el nostre post dedicat a les curiositats del tiramisú. Esperem que aquestes petites curiositats us hagin servit per aprendre noves coses sobre el popular postre italià de la nostra carta.

Si voleu descobrir més curiositats i anècdotes us recomanem "L'enigmàtica plaça reial de Barcelona" i "Rossini músic extraordinari, gurmet apassionat".

Ens veiem en un altre post!

Feu un comentari